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油香的来历故事

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发表于 2016-9-5 20:11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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     煎油香是回族传统饮食习俗之一。每到开斋节、古尔邦节、圣纪节,家家煎油香,以示祝贺。回族在亡人的忌日、转夜、完经时也煎油香,以示重视。

     回族煎油香习俗的来历,还要追溯到穆罕默德(愿主福安之)传播伊斯兰教时代的阿拉伯。据传,公元622年,穆罕默德(愿主福安之)传教时遭部分麦加人的反对,被迫离开买加到麦地那继续传播伊斯兰教。后来,信教人数越来越多,引起麦加人的仇恨,便攻打麦地那。穆圣(愿主福安之)带领穆斯林进行有力的反击。

     一日,经过一座大山,军中缺粮,人心恐慌。在此关键时候,穆圣(愿主福安之)密令助手阿里将余粮集中于山顶,并用盐水和面,用油煎炸,于是香气飘散,军中闻之,知粮充足,军心大振。

     敌军闻到香味后,怀疑不解,派探子四处探听,得知穆圣(愿主福安之)的军队喜形于色,怀疑穆圣(愿主福安之)的军队军粮充足,人心稳定,只好不战而逃。穆斯林军队大获而胜。后来人们以油香为食品,纪念这一战役的胜利。穆斯林沿用此习,每逢佳节或悼念日或待客,用以庆贺或招待。

     关于油香的来历还有另一个传说。穆罕默德(愿主福安之)前往麦地那时,麦地那的穆斯林高兴异常,每家都准备了丰富的饭菜,抢着邀请穆圣(愿主福安之)到自己的家中,都希望穆圣(愿主福安之)第一顿饭能够在自己的家中吃,而且把这件事看得光荣而神圣。

     穆圣(愿主福安之)看到这么多热情的穆斯林争先恐后地请他,可他只能到一家去吃饭,究竟到哪一家去呢?本想与艾卜.白克勒商量,谁知艾卜.百克勒早被人们拥进城去了。

     他想,第一顿饭只能到一家去吃,如果吃了一家,那些没有请到的人,一定不高兴。于是,穆圣(愿主福安之)对邀请他的穆斯林说:“我跟着骆驼走,骆驼停在哪家门前,我就在哪一家做客,你们看这个办法好不好?”大家听了一齐说:“这个办法好,就按照你说的办吧!”

     说罢,大家纷纷进城,回到自己的家中,都盼着穆圣(愿主福安之)的骆驼在自己的家门口停住。这时,穆圣(愿主福安之)把缰绳扔到骆驼身上,用手一拍其后跨,骆驼一步步地进城去。穆圣(愿主福安之)紧跟在骆驼的身后。骆驼走大街过小巷,到一家门前站住并卧下了。

     这一家只有老夫妻二人,没儿没女,家境贫寒。老汉名叫安优卜。听说穆圣(愿主福安之)到来,心中非常高兴。可是二人都已年老,没有出城迎接穆圣(愿主福安之),也没有想到穆圣(愿主福安之)能来他家吃第一顿饭。

     可穆圣(愿主福安之)真的来到他家,老两口喜出望外,连忙把穆圣(愿主福安之)迎进家中虔诚地说:“真主的使者呀!我俩怎么也都没想到您把光亮赏给我们,这真是大家都想不到的事情。可真对不起你,我们没有给您准备什么好吃的东西呀!”

     穆圣(愿主福安之)说:“你们二老不要着急,有什么就吃什么!”老太太说家中有点白面,老汉说还有点香油。于是,老汉和面,老太太烧上油锅,给穆圣(愿主福安之)煎了几个“油香”。

     穆圣(愿主福安之)接过刚捞出锅的油香,一块块掰开,分散给随从和周围的孩子们,然后与大家一起吃。穆圣(愿主福安之)边吃边说:“今天,你二老给我煎的油香,是我有生以来吃的最香甜的食品,也是最尊贵的食品。”

     人们要穆圣(愿主福安之)为这种油炸食物起个名。穆圣(愿主福安之)问大家道:“味道香不香?”随从说:“没吃上嘴,就闻到了香味。”穆圣(愿主福安之)问:“为什么?”随从回答:“油炸的香味传给我们的。”穆圣(愿主福安之)说:“那好,就叫它油香吧!”

     从此,穆圣(愿主福安之)在安优卜老人家里吃“油香”的故事,在阿拉伯广为流传。以后,随着阿拉伯人到中国传教、经商、中国有了信仰伊斯兰教的回族,煎油香的习俗被中国的回族继承了下来……


转自:http://www.huizuwenhua.com/readi ... 91c7e96242426aad5e9
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发表于 2016-11-25 22:15:03 | 显示全部楼层
感赞圣人,为我们穆斯林留下如此瑰丽的文化遗产
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